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볶은곡식을 구매하여 먹고 있는데요 궁금한점이 있습니다.

곡식에는 식물성 지방이 있는것으로 알고 있는데...

볶을때(열을가하면) 지방이 산화되어 몸에 해롭지는 안나요?

 

답글 : 곡식에 있는 기름을 분리했을때는(기름짜내는것)  산화가 일어나지만 곡식에는 항산화물질이 들어있어 산화가 일어나지 않는답니다.