“자동차는 정비 공장에 고치러 갈 때보다 나올 때의 성능이 더욱 좋아지듯이, 인체의 조직과 생명이 되는 피의 활력 또한 생명력이 저하되어 피로한 저녁보다 수면을 통해 회복된 아침에 더욱 활력이 증가된다.
그러므로 우리는 하루 식사 중 반드시 아침을 잘 먹는 것이 중요하다. 소화 기관의 활력과 피의 생명력이 증가될수록 우리가 먹은 음식은 완전한 소화 흡수를 통해 생성된 에너지(포도당)을 활용할 수 있기 때문이다.
아침은 6시에서 7시경에 시작하고, 점심은 오후 1시나 1시 30분경부터 시작해서 하루에 두 끼만 먹어 보라. 물론 음식은 인간의 신체에 가장 합당한 볶은 곡식 중심의 식사가 가장 좋다. 그리고 일찍 잠자리에 들어 보라. 아침에 당신의 몸이 무엇이라고 말하는지 경험할 수 있을 것이다. 그 상쾌하고 활기찬 경험은 경험하는 자만이 알게 될 것이다.
늦은 저녁 식사로 인해 아침을 거르고 점심과 저녁, 두 끼만 먹는 도시의 보편적인 식생활로 고통 당하는 당신의 몸 또한 저녁식사를 아침으로 바꾼다면 그 차이점을 몸으로 경험하게 될 것이다.
저녁을 먹지 않는 아침, 점심 두 끼의 식사와 저녁을 먹는 세 끼의 식사 중 어느 쪽이 당신의 몸을 더욱 활력 있게 해 주는지 실천해 보고 선택하기 바란다. 꼭 기억해야 할 것은, 저녁이 되어 잠자리에 들 때에 위장에서 음식이 완전히 소화되어 위장이 비어 있을 때에만 밤 동안에 우리 몸이 완전한 회복을 할 수 있다는 사실이다. ”
