통곡식을 찌고, 삶고, 굽고 하여 알파화 시킨 경우에는 인체 소화 효소나 장내 미생물이 작용하기에 가장 양호한 상태가 됩니다. 이러한 음식은 온전한 소화를 통해 인체에 충분한 영양과 에너지를 공급하여 활력을 증진시킵니다. 이러한 음식은 몸이 허약하고, 춥고, 혈액순환이 저조한 경우 큰 도움을 줍니다. 특히 통곡류를 찐 다음 말려서 볶아서 먹을 경우에는 충분한 영양을 공급하고 완전한 소화를 이끌어 줌으로 하루에 2끼 (아침, 점심)만 하고 저녁을 먹지 않는다면 어떤 유형의 체질에도 잘 맞게 됩니다.