견과류를 구하는 데 큰 어려움이 없다면 전체 음식 섭취량의
10분1정도의 소량을 섭취하면 된다.특히 피가 차서 춥고 허약한 사람은
체력과 활력이 넘치는 사람에 비하여 꾸준히 소량을 섭취하면 인체가 힘을 얻고
활력이 증진되는 것을 경험할 것이다
그러나 몸이 비대하고 항상 열이 많고 흥분을 잘하는 사람은 견과류 사용을
한동안 금하거나 아주 소량만 먹는 것이 좋다
그리고 견과는 열을 내는 음식이지만 소화력이 약한 사람은 섭취량을 줄여야한다
많이 먹으면 분명히 소화에 지장을 줄 것이기 때문이다
견과류는 프라이팬에 볶든지 오븐에 살짝 구워서 습기를 제거하여 먹으면 훨씬 맛이 좋다
태우지만 않는다면 맛있게 요리하여 먹을 때 소화도 더 잘될 것이다
출어:홍영선의 볶은 곡식 밥상 p90
