콩은 불리지앟고 씻어서 바로 찝니다.

찌자마자 열기가 아직 있는 상태에서 비닐봉지에 넣어 냉동시키세요.

냉동시키지 않으면 매주뜬내가 납니다.

또 얼리지 않으면 콩속에 있는 단백질 소화억제효소인 BBI가 파괴되지 않아서 소화장애로

배에 가스가 생깁니다. 얼리는 기간은 최소 2주간 이상입니다.

얼린것을 며칠간 보일러방에 완전히 건조시켜야 합니다.

그렇지 않으면 콩이 딱딱하게 볶입니다.

잘말려진 콩을 달군 프라이팬에 타지않게 잘 볶으면 됩니다.

열심히 하세요.


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볶음콩 만드는 법을 몰라서 문의 드립니다.

하는 방법을 상세하게 답변부탁합니다.