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안녕하세요.
문의드립니다.
떡을 굽는 이유는
단순히 식감을 좋게 하기 위해서 인가요?
아니면 좀 더 다른 건강학적 이유가 있는지요?
강의를 들은 바에 의하면
이미 껍질 섬유질 조직이 분해된 떡이기 때문에
겉면만 굽는 것은 건강학적 이유가 아닌 식감때문인가 싶어서 문의드립니다.